Как сохранить свежими огурцы подольше без холодильника?

Любой хозяйке, вырастившей на своем дачном участке большой урожай огурцов, хочется подольше его сохранить. И не всегда для этого хватает места в холодильнике. На помощь придут проверенные нашими предками способы.

В первую очередь необходимо помнить, что лучшей температурой для хранения огурцов в свежем виде считается +15°С и ниже. На это и надо ориентироваться. У дачников местом хранения может стать погреб или сарай с такой температурой.

Оригинальным методом следует признать хранение в колодце. Что проще. Опустил в емкости в воду и доставай по мере надобности.

ВАЖНО. Необходимо следить, чтобы температура окружающего воздуха не опустилась ниже 0°С. Иначе овощи просто сгниют. Огурцы все же тропические неженки.

В банках

На долгий срок огурцы можно поместить в большие стеклянные банки. С этой целью банки моют и сушат.

• Огурцы отбирают очень тщательно. На них не должно быть абсолютно никаких повреждений. Мыть огурцы нельзя. Их только аккуратно протирают влажной тканью, стараясь не повредить.
• Объем банки заполняют овощами на 2/3. Укладывают просторно, не прижимая друг к другу. В центре оставляют место для парафиновой свечи.
• Свечу выбирают небольшую, чтобы она могла прогореть максимум за 10 минут. И, конечно, она должна быть простой, без ароматических наполнителей.
• После установки свечи, ее поджигают. Банку тут же закатывают простерилизованной крышкой. Свеча погаснет сама, как только закончится кислород.

Сохранить таким образом огурцы можно очень долго, вплоть до весны.