Как понять что шампиньоны испортились в холодильнике?

Грибы очень быстро теряют свою свежесть и качество, становятся непригодными в пищу. Среди скоропортящихся грибов выделяют шампиньоны.

Признаки испорченности свежих шампиньонов

• Нет присущего блеска, окраска стала темной;
• Шляпка гриба стала уплощенный и липкой, покрылась полностью слизью;
• В зоне между ножкой гриба и шляпкой нарушилась пленка;
• Пластинки гриба потемнели, стали рыхлыми;
• Срез грибной ножки стал черным;
• Появился запах плесени или гниения.

Признаки испорченности консервированных шампиньонов

• Маринад для грибов стал мутный;
• Металлическая крышка на банке вздулась;
• При открытии банки появился запах брожения;
• В маринаде со дна банки поднимаются пузырьки;
• На шампиньонах появились кусочки плесени или слизи.

Признаки испорченности замороженных шампиньонов

• В пакете, где находятся замороженные грибы, присутствуют смерзшиеся комки;
• Грибы черные с пятнами, есть неприятный запах, сильно крошатся.

Признаки испорченности сухих шампиньонов

• Появление запаха гнили;
• Грибы отсырели и покрыты плесенью;
• На шампиньонах появились личинки моли;
• Грибы превратились в труху.

Свежие шампиньоны имеют слегка розоватый оттенок, белые, упругие и плотные. Определить, что они непригодны для употребления в пищу, помогают их внешние признаки: изменение окраски, неприятный запах.