Макароны в холодильнике
Оптимальная температура хранения макаронных изделий по ГОСТу +30°С, относительная влажность — до 70%. Нижние показатели не указываются, но это не значит, что сухие изделия хорошо переносят влажный воздух холодильника. Для макарон оптимальная влажность равна от 65% до 70%. На какой именно уровень в холодильнике положить продукт, определить сложно. Поэтому достаточно держать их в прохладном помещении, на нижних шкафах кухонного гарнитура.
Как и другие виды приготовленной пищи, приготовленные макароны должны храниться в холодильнике. Это связано с тем, что приготовленные макароны содержат влагу, которая в конечном итоге приведет к росту плесени, а более низкие температуры замедляют процесс истечения срока годности (1, 2, 3).
Поэтому полезно знать, как долго различные виды приготовленных макарон могут храниться в холодильнике, прежде чем их следует выбросить. Ожидаемый срок годности различных видов макаронных изделий в холодильнике зависит в основном от основного ингредиента, из которого они сделаны, например, из чечевицы, пшеницы, и содержат ли они яйца.
Вот как долго некоторые из самых популярных видов макаронных изделий будут храниться в холодильнике:
- Свежие домашние пшеничные макароны: 4–5 дней
- Пшеничные макароны: 3–5 дней
- Макароны на основе чечевицы, фасоли или гороха: 3–5 дней
- Макароны без глютена: 3–5 дней
- Макароны по-флотски (перемешанные с обжаренным мясом): 3–5 дней
- Лазанья или другие приготовленные макароны с соусом: 5 дней
Если ваши макароны хранятся в холодильнике более 3 дней, перед употреблением важно проверить их и удостовериться, что нет никаких признаков порчи. После того, как вы приготовили макароны, дайте остаткам остыть, а затем в течение 2 часов после приготовления поместите их в холодильник.
Если макароны помещаются в холодильник в теплом виде, возникшая повышенная влажность в кастрюле может создать идеальную среду для роста бактерий или плесени. Макароны в холодильнике следует хранить в неглубоких герметичных контейнерах.
Чтобы макароны не сильно слипались в холодильнике, после приготовления в них следует добавить сливочное масло. И наконец, обязательно храните продукты в холодильнике при температуре 4°C или ниже.
