Летом огурцы и помидоры присутствуют на столе регулярно. Один аромат чего стоит! А вкус! Так и хочется приготовить что-то полезное. Осенью они уже не растут на даче, холодно. В магазине становятся дороже, постепенно и вкусовые качества оставляют желать лучшего. И здесь возникает вопрос. Нельзя ли сохранить овощи, собранные в самую благодатную пору подольше. Оказывается можно, но следует придерживаться некоторых правил.
Огурцы
Эти овощи не любят очень низких температур.
- Для них отведен отсек в самом низу холодильника. На этом уровне температура устанавливается в диапазоне от +4 до +7°С. Без всяких специальных ухищрений здесь огурцы будут в полной сохранности в течение 5 дней.
- Если же собранные огурцы сразу перебрать и удалить все некондиционные и пожелтевшие, а затем каждый по отдельности поместить в бумажное полотенце или салфетку, то срок хранения можно увеличить до 2 недель. В данном случае мыть огурцы нельзя, но дополнительно можно положить в полиэтиленовый пакет (предварительно проткнув отверстия вилкой или ножом).
- Хорошо сохраняются огурцы в овощном отсеке в воде. Достаточно налить ее на уровень до 2 см, а затем поставить овощи хвостиками вниз. Они будут постепенно впитывать холодную воду и оставаться свежими в течение 3 недель.
Помидоры
Помидоры можно убирать как в отсек для овощей, так и на нижнюю полку холодильника. Но следует помнить, чем дольше помидоры лежат там, тем менее вкусными они остаются. Дело в том, что в холоде у них разрушаются внутренние клетки, мякоть становится рыхлой и теряет свой вкус. Если же такая необходимость существует, то следует знать, что отправлять в холодильник на хранение можно только красные спелые плоды. Зеленые не дозреют, а загниют.
- Время хранения помидоров зависит от степени их зрелости. Очень спелые могут находиться там 5–7 дней, недозрелые — до 2 месяцев.
- Томаты раскладывают в емкости в один слой, чтобы они не давили друг на друга. Для лучшей сохранности можно рекомендовать обернуть каждый плод в бумажное полотенце или салфетку. Тогда их будет можно положить в два слоя.
- Использовать для хранения помидоров полиэтиленовый пакет нет смысла. На его стенках скапливается конденсат, способствующий гниению овощей.
Да че за ерунда? Помидоры вообще нельзя в холодильник ставить! Они вкус теряют, становятся как вата. У бабушки никогда не хранили, и зато какие помидоры были! А тут советуют как положено… 🤦♀️ Лучше в кладовку, в ящик, и все будет нормально. А огурцы — это да, можно, но не долго.
5 дней?! Да вы издеваетесь! У меня огурцы через день вянут и текут. Это если не съесть их сразу! И помидоры в холодильнике — это вообще смерть вкуса. Лучше на балконе хранить, так хоть не резиновые будут.
Да какая разница как их хранить? Они ж все равно через день гниют! И эта «благодатная пора» – маркетинговый ход чтоб больше продать. Лучше вообще не заморачиваться и есть сразу, пока свежие.
Да кто ж их в холодильнике хранит?! Совсем люди с ума сошли! В погребе — вот где место помидорам и огурцам, а не в этом душном холодильнике, где все перебивается запахами. И про «дорогое и невкусное» — так это потому что все боятся урожай собрать, вот и берем последнее гнилье в магазине. Урожай надо свой сажать, а не холодильником зацикливаться!
Да ну нафиг эти советы! Помидоры в холодильнике — это вообще издевательство над овощем! Лежат там как резиновые и никакого вкуса! Лучше на балконе пусть полежат или в погребе. А огурцы — да там вообще бессмысленно, размокают. Короче ерунда статья!
Да ладно вам воду менять каждые два дня? Бессмыслина полная! Они там задохнуться бедные, гнить начнут! Я просто кидаю в холодильник в пакете и все нормально, главное чтоб не давили. И не надо ничего «хорошо сохраняется», ерунда!
Да ну нафиг нижнюю полку! Там холодно и они сразу тухнут! Кто вообще хранит помидоры в холодильнике? Лучше уж на балконе, чем чтоб эта химия убила весь вкус! И вообще, огурцы — это отдельная тема, их вообще нельзя с помидорами вместе хранить! Читать-то научитесь, эксперты кухонные!
Да кому вообще нужны эти ваши холодильники?! Помидоры и огурцы – это ж про солнце про лето! Хранить их в холоде – это святотатство! Один аромат чего стоит – а вы его в морозилку прячете! Ну как так можно-то?! Лучше сразу на грядке ешьте или в салат свежие кладите а не мучайте их в пакетах!
Да ну, бред какой-то! Хранить помидоры в холодильнике — это вообще преступление! Они вкус теряют, как правильно написано, становятся резиновыми. Я лучше все сразу съем чем мучать их холодом. Огурцы норм, но помидоры… никогда!
Да че за ерунда?! Внизу холодильника?! Там же холоднее всего! Огурцы и помидоры это не выдержат! Они ж вкус потеряют и станут как резина! Я храню их в пакете на дверце — так свежее! Автор вообще не разбирается!
Да ладно?! А я всю жизнь в пакетах храню и ниче не сгнило еще! И чем тогда помидоры от огурцов отделить чтоб не переувлажнились? Автор шарит как старый дед в помидорах! Лучше бы про банку с солью написал, а не советы ерунду давать.
Да вы чего? Мыть нельзя? А как же грязь с грядок? Ну это же бред какой-то! Пакеты эти тоже геморрой какой-то, типа чтоб не потели… лучше сразу все выкинуть, чем так мучаться. И вообще, огурцы не в холодильнике а в салате должны быть!
Два месяца?! Вы издеваетесь? Огурцы и помидоры не для холодильника! Они вкус теряют сразу, как только холодно становится. Лучше на балконе, чем в этом ледяном гробу их держать. И кто вообще ест недозрелые помидоры? Сами-то пробовали? Бред полный.
Да ну нафиг! Хранил всегда в холодильнике и все нормально! Просто руки у кого-то кривые! И вкус не теряют, а наоборот — освежают! Чё за ерунда?! Наверное автор вообще помидор в глаза не видел.
Да кто вообще хранит огурцы в холодильнике?! Они там сразу портятся! И помидоры лучше в пакете на балконе держать а не в этих ваших холодильниках… 2 см воды это вообще издевательство над огурцами, они же задохнутся!
Да вы че, огурцы мыть нельзя?! А как же грязь с грядок? И зачем тогда вообще в холодильник класть немытые?! Пакет еще и протыкать… ну это вообще издевательство какое-то! Лучше сразу на компост, чем мучать огурцы в таком пакете.