В свежих помидорах содержится гораздо больше полезных витаминов, чем в консервированных или замороженных, но сохранить сезонный урожай длительное время не просто. При правильном хранении в холодильнике томаты сохраняют свою свежесть больше двух недель, но следует соблюдать определенные правила:
- Необходимо отобрать помидорки без трещин, вмятин и пятен, с толстой кожицей. Наиболее оптимально выбрать среднепоздние и поздние сорта томатов.
- Плоды надо рассортировать по размеру, так как мелкие томаты быстрее дозреют, чем крупные, что определяют разные сроки готовности.
Важно: перезревшие плоды не пригодны для длительного хранения.
- Помидоры помещают в зону минимального холода, обычно это специальный овощной контейнер, который не должен закрываться герметично, чтобы внутри не возникала влага.
Важно: не следует мыть овощи перед укладкой в холодильник.
- Хранить помидоры можно без упаковки, или обмотать каждый плод обычной бумагой, чтобы она впитала воду. Бумагу следует периодически менять, а полка или контейнер для хранения должен быть абсолютно сухой.
- Для того чтобы придать томату аромат, рекомендуется доставать его заранее, чтобы он успел нагреться при комнатной температуре.
При соблюдении определенных условий можно еще долго хранить помидоры в холодильнике, без потери их вкусовых качеств.