В сыре содержится много веществ, полезных для организма. Но пользу может принести только свежий продукт, а испорченный вреден для человека и не обладает присущим ему вкусом.
Как определить, что сыр испорчен?
Испорченный фабрикат имеет следующие признаки:
- налет белого цвета;
- срез заветрился;
- появился запах аммиака;
- поверхность маслянистая и мокрая;
- изменилась плотность (затвердевание или размягчение).
Хранение в холодильнике существенно увеличивает срок годности и сохранность изделия.
Причины, приводящие к порче
На качество и сохранность продукта влияют такие факторы:
- Повышенная температура. Особенно влияет на сорта с высоким содержанием влаги. Сыр становится липким и горьким на вкус.
- Пониженная температура. В холодной среде замедляется созревание и портится вкус. В холодильнике изделие нужно помещать в специальное место с подходящей температурой.
- Неверное упаковывание. После покупки упаковку фабриката надо снять и завернуть в бумагу, пропускающую воздух или фольгу.
Как правильно хранить сыр в холодильнике?
Для сохранности продукта надо правильно его разместить. Не стоит размещать изделие на дверце. Для него подойдут ящики для фруктов и овощей, подальше от морозилки.
Упаковка должна «дышать». Можно ее проколоть для создания вентиляции.
Да ладно вам, чего тут париться? Если сыр не заплесневел, значит не испортился! Все эти советы для параноиков. А насчет бумаги и фольги – полный бред, дайте ему дышать бедному! И вообще, если сомневаетесь – ешьте, иммунитет прокачивать надо.
да ладно вам, если прям пониженная температура то не значит что он сразу гнилой, я ем сыр даже когда он чуть-чуть заплесневел, ничего страшного, иммунитет прокачиваю а вы тут ерунду пишите!
Да ну плевать на полезные вещества если он заплесневел! Я как-то раз съел чуть-чуть с плесенью и ничего не случилось вообще! Просто отрезать эту плесень и есть дальше! Не выкидывать же добрый сыр! Автор перестраховывается.
Да ладно вам дышать! У меня сыр в пакете лежит неделями вроде ничего. Главное чтоб не вонял сильно и всё. А то вы тут заморочились совсем. Не бойтесь бактерий немного!
Да ладно вам! Если он не заплесневел и не воняет как носки, то можно есть! Не кидайтесь сразу на выкидывание продуктов, люди! Неверное упаковывание – это вообще не критерий, а придирки какие-то. Я ем сыр даже если он чуть-чуть подсох, норм все. Просто среж верхний слой и ешь дальше, чего жалеть?!
да ладно вам ныть из-за сыра если заплесневел то это значит он дозрел а не испортился я так ем уже 20 лет и все нормально
Да ладно вам, белые нити это ж плесень благородная! Типа бри или камамбер, не? А запах аммиака это просто значит выдержка такая, что пипец! Вы че, нормальный сыр не ели никогда? Просто избалованные вы все, ей богу.
Да ладно вам плесень это ж полезно! Я ем сыр с зеленой плесенью уже лет 10 и все нормально живу. Главное чтоб не воняло сильно а то это уже перебор. А вы как девственники все боитесь.
Да ладно полезных?! Я тут чуть не отравился этим вашим «полезным» сыром! Лучше выкинуть сразу, чем рисковать животом, а вы тут про пользу толкаете. И вообще, если сомневаетесь — выкидывайте, не экономьте на здоровье!
Да ладно вам, если сомневаетесь, значит несите в рот! Если выжил — значит не просрочен. Вечные нытья. Особенно про влагу, бред какой-то. Ну и что, что он мокрый? Это даже вкуснее!
Да ладно вам тут рассуждать про этот сыр! Если он не заплесневел прям сильно и не воняет как носки – можно есть! Че вы такие трусливые стали? Неверное упаковывание – это вообще не показатель! Я сам уже лет 20 ем «неправильно» упакованный сыр и жив-здоров. И вкуснее даже бывает! Просто выкидывать продукты – это моветон.
Да кто вообще смотрит на эти «специальные места»? Если сыр не заплесневел прям сильно и не воняет как носки — значит можно есть! Че вы тут выдумываете? Главное чтоб вкусно было а не заморачиваться!
Да кто ж его колоть то будет?! Просто выкиньте если сомневаетесь! Не травитесь! А то вам еще «вентиляцию» делать… бред какой-то. Лучше новый купить чем рисковать.
Да ладно вам про эти специальные места! Если сыр не заплесневел и не воняет как носки деда — значит не испортился. Че вы как бабушки на кухне а? Температура там какая нужна — ерунда полная. Главное чтоб не ел никто другие продукты с ним!
Да ладно вам, белые пятна это ж плесень благородная! Я так половину сыра ем, ниче не было. Запах аммиака — это значит выдержка такая, вкуснее становится! А вообще, если сомневаетесь — ешьте, не бойтесь, иммунитет прокачивать надо!
Да ладно вам дышать! Сыр это вообще не про здоровье а про вкус! Если не плесень синяя-зеленая то можно есть! Я так всю жизнь ем и ничо! А эти ваши «дышит не дышит» — маркетинговый ход чтоб больше продавать!
Чё за бред? Заворачивать в фольгу чтоб дышал?! Да чтоб он заплесневел быстрее! Я вообще не понимаю зачем его хранить если он вкусный сейчас. Ешьте сыр пока он не скис! И не парьтесь.