Сколько хранится ананас

Из этой статьи станет известно, как выбрать спелый ананас, как правильно хранить его в домашних условиях при комнатной температуре и в холодильнике: способы и сроки хранения.

Правила выбора спелого ананаса при покупке

Употребление ананаса поможет победить целлюлит, сохранить упругость груди, пополнить организм витаминами и забыть о морщинах на коже. Но на это способен только спелый фрукт, выбрать который – это целое искусство.

Урожай ананасов собирают трижды в год, но в отличие от бананов или манго, его плоды после срезания не дозревают. Зеленый ананас так и останется невкусным, сколько ни держи его в тепле. Фрукт так и останется с обжигающей губы и вяжущей рот мякотью, которая вызывает несварение и расстройство желудка.

Чтобы покупка не разочаровала, главное, правильно выбирать спелый плод в магазине. Справиться с этой задачей поможет простая инструкция, следуя которой трудно будет ошибиться. Перед тем, как отправиться на кассу с выбранным ананасом, его оценивают по таким параметрам:

1. Внешний вид.
2. Вес и плотность кожуры.
3. Состояние султана (верхних побегов).
4. Аромат фрукта.

Первым делом нужно оценить вид свежего фрукта. Выбирать следует плод с овальной формой и сухой плодоножкой. Верхние побеги в идеале имеют длину 10-12 см. Они не должны быть сухими или трудно отделяемыми от основания, поскольку в первом случае это будет признаком перезрелого, а во втором зеленого фрукта. Глазки имеют желто-коричневый окрас, их кончики подсохшие, а бороздки между ними коричневые или темно-зеленые. После того как выбран спелый и вкусный по всем внешним признакам ананас, его обязательно нужно взять в руки, чтобы оценить по весовым параметрам. Целый фрукт в среднем весит 1-2 кг, отклонения в ту или иную сторону могут быть признаками незрелости или высыхания перезрелого плода.

Обязательно на кожуру ананаса нужно надавить пальцем. На спелом фрукте она легко продавливается и быстро восстанавливает свое первоначальное положение. Если кожура твердая, как у кокоса – ананас зеленый; если после надавливания вмятина остается – он перезрел и начал загнивать. Нелишним будет постучать по фрукту, как по арбузу. Глухой звук выдаст спелый плод.

Много о спелости фрукта могут рассказать верхние зеленые побеги. У идеального фрукта листья должны быть зелеными и сочными, при этом хорошо отделяться от плода. Зеленые листья трудно отделить от незрелого фрукта, бурые листья – признак испорченного плода. Также можно аккуратно попробовать покрутить султан. Если он легко поддается, в руках спелый ананас.

Еще один признак спелости – это аромат плода. Ананас нужно взять на вытянутую руку и вдохнуть его аромат. Приятный фруктовый аромат будет у спелого экземпляра, абсолютно не пахнет зеленый, а отдает гнилью порченый ананас.

Видео: как выбрать ананас

Сколько и как хранится ананас в домашних условиях

Стоимость экзотических фруктов, в том числе и ананаса, намного дороже, чем привычных яблок, поэтому их, в основном, покупают на праздники и часто совершают такое приобретение заблаговременно. Чтобы фрукт не испортился и долго оставался свежим и вкусным, его нужно правильно хранить. Ананас может храниться при комнатной температуре, в холодильнике или морозильной камере.

Как хранить ананас при комнатной температуре

При комнатной температуре можно сохранять только целый фрукт. Главными условиями при этом становятся изоляция от прямых солнечных лучей и хорошая циркуляция воздуха, поэтому целый ананас оборачивают в пергаментную бумагу, предварительно проделав в ней отверстия, или тканевый мешочек, и убирают в кухонный шкафчик.

Таким образом можно хранить экзотический фрукт от 4 до 7 дней. Раз в два дня не будет лишним осмотреть ананас на наличие гнили или грибка, которые могут появиться на нем, если температура или влажность будут слишком высокими.

Сколько ананас хранится в холодильнике

Оптимальными для хранения этого продукта считаются температура 7-10 градусов Цельсия и влажность воздуха 90%. Именно такие условия созданы в холодильнике в выдвижном ящике для хранения фруктов.

В холодильнике целый ананас можно хранить вместе с другими фруктами до 10 дней. Если обернуть плод в бумагу или поместить в тканевый мешок, то срок хранения увеличится до 12 дней. Оборачивать ананас бумагой советуют также для того, чтобы он не впитывал в себя посторонние запахи.

Важно! Во время хранения этого экзотического фрукта в холодильнике, его обязательно нужно несколько раз в сутки переворачивать, а если на бумаге появится конденсат, то его нужно вытереть салфеткой, а саму обертку заменить.

Очищенный и нарезанный ломтиками свежий ананас в холодильнике хранят в герметично закрывающемся пластиковом или стеклянном контейнере. Срок хранения в этом случае составляет не более 5 дней. Также, отправляя в холодильник тарелку с ананасовой нарезкой, ее затягивают сверху пищевой пленкой. Сохраняться в холодильнике она сможет не дольше, чем два дня.

Как заморозить и сколько можно хранить ананас в заморозке

Ананас в холодильнике можно хранить не только в ящике для фруктов, но и в морозильной камере. Конечно, после разморозки у фрукта несколько изменятся его вкусовые качества, но не так критично, чтобы его нельзя было использовать для приготовления салатов, десертов и других блюд.

Последовательность действий по подготовке ананаса для дальнейшего хранения в морозильнике:

1. Срезать султан и плодоножку. Затем установить фрукт на разделочную доску и острым ножом срезать кожуру.
2. Полученный бочонок ананасовой мякоти нарезать ломтиками произвольной формы (кружочки, полукружья, сегменты или кубики).
3. Разделочную доску или противень застелить пергаментом, разложить сверху фруктовые ломтики и убрать на 3-4 часа в морозильник.

Подготовленный таким образом ананас снять с пергамента, порционно разложить по полиэтиленовым пакетам и убрать в морозильную камеру. Время безопасного хранения замороженных ломтиков составляет 3-4 месяца.

Важно! Количество заморозок ананаса не должно быть больше одной, иначе при повторном замораживании-размораживании потеряется большая часть полезных веществ.

Для большей наглядности того, сколько ананас хранится в домашних условиях, способы и сроки можно привести в виде следующей таблицы:

Также не помешает знать о новых способах долгого хранения ананаса. Из этого фрукта можно приготовить вкусные цукаты, которые будут храниться в сухом месте 6-12 месяцев. А если ломтики плода дома законсервировать в сахарном сиропе, то срок их хранения составит до 3 лет.

В заключение следует отметить, что ни в коем случае нельзя употреблять в пищу экзотический фрукт с местами, поврежденными плесенью или гнилью. Даже если их срезать, споры все равно могут вместе с, казалось бы, неиспорченной мякотью могут попасть в желудок и вызвать его расстройство.