Многие люди любят роллы, сейчас это блюдо не является большим предметом роскоши, но, тем не менее, некоторые часто наделяют покупку этого блюда неким торжественным ореолом, причем неважно – заказывают они еду на дом или идут в ресторан японской кухни. Кстати, рекомендуем попробовать вкусные суши в Новокузнецке – https://новокузнецк.суши-маке.рф/.
Суши – классика, роллы – новшество
Японцы известны своим почитанием традиционной культуры. Это касается и кухни. Суши не претерпели по истечении времени никаких изменений. Роллы – это изобретение европейцев, попробовавших и японское блюдо и показавших его западному миру. Роллы позволяют создать больший ассортимент вкусовых начинок из-за своей плотной структуры, многие роллы закручены в лист нории, так называют разного рода съедобные красные водоросли. Существуют роллы на любой вкус: запеченные, мясные, острые, сладкие. Классические суши часто изготавливаются с использованием рыбы и морепродуктов, но подавляющая часть ресторанов готовит и вегетарианские варианты, чтобы угодить всем потенциальным покупателям. Существуют и переходные формы между роллами и суши. В общем, ассортимент действительно велик, и каждый сможет выбрать то, что ему по душе.
Сколько хранятся роллы
Если вы едите роллы в ресторане, то вопрос с сохранением свежести продукта отпадает, так как готовится блюдо при вас, а употребляется в стенах ресторана. Другое дело, если вы заказываете суши и роллы на дом. Понятно, что чем быстрее будет съедена пища, тем лучше, поэтому стоит заказать то количество, которое сможете осилить. Любая пища имеет свойство со временем портиться и терять свои вкусовые качества. Это относится и к роллам, которые портятся с разной скоростью в зависимости от того, какие продукты при их изготовлении были использованы. И роллы, и суши, так как это, по сути, одинаковые блюда, хранятся примерно одно и то же количество времени – в среднем около 16 часов при температуре немного выше нуля по Цельсию.
Наиболее долго хранятся роллы, в составе которых нет скоропортящихся продуктов – рыбы, мяса или других ингредиентов, содержащих животные белки. Это же относится и к блюдам, содержащим в составе молочные продукты – сливочный или плавленый сыры и т. д. Такие блюда можно хранить около 20 часов.
Если в составе есть икра, то срок хранения совсем небольшой – около половины суток. А запеченные варианты не стоит хранить вовсе, поэтому их лучше съесть в первую очередь.
Что еще нужно учитывать, чтобы обеспечить сохранность блюда
Из чего бы ни состояли суши и роллы, они имеют в своем составе продукты, которые могут портиться или заветриваться (рис, зелень и так далее). Чаще всего роллы привозят к вам домой, упакованные в картонные или пластиковые коробки, если это запеченные варианты, то часто используют фольгированные емкости. Все они предназначены только для транспортировки, но ни в коем случае не для хранения.
Отдельный момент: хранить блюдо можно только в холодильнике, но никак на столе или в морозилке!
Лучше перед погрузкой роллов в холодильник переместить их в контейнер для еды или посуду из керамики или стекла, предварительно обернув емкость с пищей в пищевую пленку, чтобы избежать заветривания.
Роллы не готовятся в том виде, в котором вам их доставляют. Если вы когда-нибудь интересовались особенностями приготовления блюда, то вы знаете, что каждый вид роллов, имеющихся в сете, сначала сворачивается в одну трубочку, после чего нарезается и направляется по вашему адресу. Если вы готовите роллы сами, то нарезать их необходимо только непосредственно перед употреблением. Хранить их в таком виде будет лучше, поскольку это практически минимизирует риск заветривания и увеличит срок их сохранности в морозильной камере.
Роллы, как и суши, можно хранить и в комнате, но нужно учитывать ряд факторов, таких как уровень влажности, температура. Срок хранения даже в том, случае, если соблюдены все условия, составляет около двух часов, по достижении которых их лучше не употреблять.
Если роллы испортились
Понять, что блюдо испорчено, достаточно просто: рис и нори становятся твердым, овощи становятся слишком мягкими, а рыба перебивает своим запахом весь букет ароматов, которые имел свежеизготовленный продукт.
Испорченные морепродукты часто выделяют вредные для организма человека вещества, так что после употребления испорченных роллов вы можете рассчитывать на пищевое отравление, приход которого не заставит себя долго ждать и сможет привести к определенного рода казусам. Каким – и так всем понятно.
