Вкусовые качества и полезные свойства зеленого лука напрямую зависят от его свежести. При покупке или самостоятельном выращивании важно правильно его хранить. Традиционно для этого используется холодильник. Разберемся, как надолго сберечь сочность зеленых перьев.
Подготовка
Длительное хранение лука требует определенной подготовки. Необходимо:
- извлечь продукт из первоначальной упаковки;
- удалить все испорченные части;
- убрать загрязнения с помощью ткани;
- оставить для проветривания на 20-30 минут.
Перед отправкой в холодильник лук лучше не мыть. Но если вопрос чистоты является принципиальным, то процедуру рекомендуется провести так:
- опустить перья в миску с прохладной водой на 1-2 минуты;
- вынуть их и разложить на полотенце;
- промокнуть сверху бумажной салфеткой;
- дождаться полного высыхания.
Способы хранения
Указанные ниже способы позволят сберечь лук свежим в холодильнике в течение 3-4 недель:
- Не очень длинные перья поместить в сухую стеклянную банку, плотно закрыв ее. Нельзя складывать, ломать или резать лук.
- Завернуть немытую зелень в полиэтиленовый пакет и проколоть в нем несколько дырок зубочисткой. Предварительно продукт стоит охладить до +3-4 ºС.
- Обернуть формирующиеся луковицы или корешки влажной тканью и плотной бумагой, положить в пакет с перфорацией.
Хранить зеленый лук в течение 5-6 месяцев можно в морозильной камере. Его нужно помыть, мелко нарезать и расфасовать по плотным пакетам или формочкам. Лучше сразу делать небольшие порции, чтобы потом не возникли трудности с разделением.
При правильном подходе хранить зеленый лук в холодильнике получится около месяца. Очень важно периодически проверять его качество и удалять те стебли, которые начинают портится.
Да ну нафиг не мыть? А если из грязной земли прям? Фуууу бля это ж песок там и всякая гадость. Нормальные люди лук моют и все ок. Автор аффтар вы че там курите? Че за советы такие тупые?
да ну и зачем тогда его в холодильник класть если мыть нельзя?! а то как-то не гигиенично получается прям… лучше сразу на грядке его есть чтоли раз такое дело.
Да ладно? Не мыть? А как же грязь с грядок? Вы что предлагаете есть землю? Бред какой-то. Я всегда мою и тогда он дольше хранится и чище. Ну да ладно, эксперты ага.
да кто ж его хранит долго этот лук? съесть надо сразу пока свежий а не замораживать и не мучаться с этой «подготовкой» бред какой то!
Да ну нафиг эти танцы с бубном! Выбросить проще и не париться. 20-30 минут на проветривание? Кто вообще этим занимается? Лучше сразу новый купить. Испорченные части удалять? А если весь лук испорчен? Бессмысленная статья.
Да ну нафиг мелко резать и расфасовывать! Лекгость и быстрота — вот главное! Целый пучок в пакет и в холодильник, а там уж как попрет. Зачем тратить время на эту ерунду? И вообще, если быстро съешь — никаких проблем с хранением!
да ну нафиг а чё я должен его тогда есть сухим пучком? чтоб он сам в салат прыгал? бред какой-то резать и хранить норм а то завянет там этот ваш лук и выкинуть придётся.
Да кому вообще нужно хранить лук в холодильнике?! Он же от этого вкус теряет! Лучше сразу весь съесть или на грядке пусть лежит, так свежее будет. И вообще, откуда такая любовь к холодильникам, все замораживают и хранят, будто жизнь вечная.
Да вы чё, реально два дня в воде держать? Пока он высыхать будет, сгниет! Нормальные люди просто в пакете в холодильнике хранят и все. И не надо тут выпендриваться с салфетками, как будто лук — бриллианты какие-то!
Да ну бред какой-то! У меня лук неделю в холодильке валяется и ничего не теряет! Просто надо правильно хранить а не выдумывать всякое. И вообще какая разница? Главное чтоб не гнил.
Да ладно вам! Вы че, реально заморачиваетесь с этим луком? Я его в пакете кидаю, как есть, и нормально все. Главное чтоб не воняло сильно, а то все остальное — геморрой какой-то. 20-30 минут проветривать? Вы шутите? Лучше сразу в салат его пустить, чем так возиться. И вообще, если лук свежий, он долго хранится, а если гнилой — зачем его хранить-то?
Да вы чо, реально? Не мыть? А как же грязь с полей? Вы чё, хотите чтоб я с песком его ел? Бред какой-то. Я всегда мою и все норм, а хранить он у меня тогда дольше получается чем пишут тут.
Да ну нафиг резать и замораживать! Зеленый лук — это ж про свежесть и аромат! А вы предлагаете трупик в пакете хранить. Если уж так жалко выкинуть остатки — сушите! Или в суп сразу кидайте. А не мучайте его.
Да ладно вам! Все эти заморочки с бумагой и тканью…вы прям агрономы! Я просто кидаю в холодильник в пакете и все! И нечего там увядать ему. Если за неделю не съедите — это ваши проблемы а не лука! Лучше свежий купить чем парится.
Да ладно вам! Вырвать из упаковки? Зачем? А то он сразу задохнется? 20-30 минут проветривания… это прям спа-процедуры для лука! Лучше сразу выкинуть и купить новый, чем морочиться с этим всем. Вон у меня всегда свежий, потому что я не даюсь этому геморрою.
Да кто ж 3-4 недели будет хранить лук в банке?! Он же задохнется там! И вкус потеряет! Лучше сразу нарезать и в заморозку — так хоть не испортится. А эти «способы» для тех, кто не умеет готовить и лук в магаз каждый день носит.
Да ладно, че за бред? Выкидывать лук каждые два дня? У меня он неделю спокойно лежит и ничего! Просто в пакете его держите, все будет ок. А эта «проверка качества» — для перфекционистов, у которых жить скучно.